Лаборатория

Размер зерен, битых зерен и мельчайших частиц зерна риса

1 — цельное зерно (см. 3.6);

2 — крупное битое зерно риса (см. 3.8);

3 — среднее битое зерно риса (см. 3.9);

4 — мелкое битое зерно риса (см. 3.10);

5 — рисовая крупа (см. 3.7);

6 — битое зерно;

7 — мельчайшие частицы зерна риса (см. 3.11);

L — средняя длина.

Для каждого производства важно обеспечить высокое качество своей продукции, только в этом случае можно гарантировать стабильный спрос на рынке. Именно с этой целью в практически любом производстве предусмотрена лаборатория, ведь с ее помощью можно произвести все необходимые анализы, отслеживать определенные параметры и вовремя устранять все недостатки. В свою очередь данные лаборатории помогают максимально четко организовать весь технологический процесс производства, рассчитывать затраты и потери, а также находить оптимальные решения для улучшения качества товара.

Лаборатория имеет свои функции:

1. Выявляет причины допущенного брака и осуществляет мероприятия по его сокращению;

2. Экспериментальные работы, которые направлены на повышение качества продукции и совершенствование методов контроля;

3.Находит пути снижения количества отходов и их рационального использования, участвует во внедрении малоотходных и безотходных технологических схем;

4.Контролирует санитарное состояние всех цехов и подразделений производства, соблюдение правил личной гигиены всеми работающими на предприятии, а также соблюдение инструкций по санитарно-техническому контролю.

Для реализации этих функций наша лаборатория располагает всеми необходимыми нормативными документами: инструкции и методики выполнения измерений, технологические инструкции, ГОСТы, ГОСТР, ТУ, СанПиН и др.

Для проверки качества рисовой крупы существуют определенные параметры. Для потребителя самым простым и доступным является подсчет общего процента битых зерен. Допустимое количество таких зерен в составе крупы зависит от того, на основе какого нормативного документа осуществлялась ее выработка. На сегодняшний день существует 3 стандарта выработки рисовой крупы:

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ ISO 7301-2013;

По этому стандарту целым зерном считаются 1,2 и 3 позиции (рис. 1), все остальные образцы — битые зерна Процентное соотношение целого и битого зерна в каждом контракте прописывается отдельно, как правило, это не более 10% битого.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 6292-93;

Целые зерна — 1,2, 3 и 4 позиции (рис. 1), остальные считаются битыми. Процентное содержание битых зерен для высшего сорта не более 4%, а для 1 сорта не более 9%

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ каждый производитель разрабатывает самостоятельно. В данном стандарте к целым зернам помимо указанных в стандарте ГОСТ позиций относят и 5 позицию (рис. 1), остальные к битым зернам. Процентное соотношение для каждого сорта каждого предприятие-изготовитель устанавливает индивидуально. Поэтому, для того чтобы узнать качество крупы, выработанного по техусловиям, необходимо его запрашивать у производителя.